城山刃物製作所 堺業務用刃物メーカー直売 九寸 切付け型和牛刀 しのぎ付き ZDP189とSUSの三層鋼 黒檀八角水牛柄 小傷が数点あるためお値引きしております

九寸
切り付け型和牛刀
ZDP189とSUS420J2の三層鋼
八田工業真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり
堺の研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました
木戸仕上げ
黒檀八角水牛柄(口金白黒選択可能)
鞘がご入り用の場合、別途お問い合わせください
★小傷が数点確認できるためお安く販売致します
三層鋼でありながらしっかりと焼きが入っており本焼き並の硬さを備え、芯のZDP189がHRC67、SUSが62±1と非常硬く研ぎにくいため素人の方は扱えないと思います。
堺の職人による生研ぎ、荒研ぎ、仕上げ研ぎと全て手作業により完成させており機械研ぎでは出せない切れ味、雰囲気、美しさです。
ZDP189は硬いため折れやすいと言われますが今回の新商品は周りがSUSのため強度が増していると思います。
通常使用で1年以内に折れた場合交換対応させていただきます。錆びに関してですがSUSは通常使用でほぼ錆びない、ZDP189は錆びにくいため包丁全体として錆びにくいです。
刃渡りマチから270㎜
刃幅元48㎜
厚み元3㎜
納品書、領収証、名刺を同梱致します。
1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。